心痛!一家人吃酸汤中毒,8人死亡,真凶找到了

2022-09-09 22:05:30 作者:Birthday(生日)
导读:鸡西酸汤子中毒事件(图),原标题:心痛!一家人吃酸汤中毒,8人死亡,“真凶”找到了 鸡西酸汤中毒8人死亡 据中央电视台报道,黑龙江省鸡西市鸡东...
鸡西酸汤子中毒致8人死亡 给孩子吃这4种食物,一定要警惕

原标题:心痛!一家人吃酸汤中毒,8人死亡,“真凶”找到了

鸡西酸汤中毒8人死亡

据中央电视台报道,黑龙江省鸡西市鸡东县的一家人吃饭“酸汤子”7人死亡是由中毒引起的。

鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世,吸取教训,过期的食物不能食用

12日,记者获悉,62岁的李女士在牡丹江红旗医院接受治疗,11日晚去世。

中毒事故死亡人数增加到8人。

据了解,10月5日上午,共有12名家庭成员和亲属参加了晚宴,9名长辈都吃了酸汤,3名年轻人因为不喜欢这种味道而不吃。

中午,9名吃酸汤的长辈身体不适,8人死亡。

目前,在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。

什么东西这么毒?

酸汤是一种面条状食品,由发酵面压载物制成,是一种发酵米粉,味道会有酸味。

据说东北是一种与泡菜、粘豆包并列的小吃,也是传统东北人怀念的老味道。

据当地警方调查,酸汤成分是由家庭成员自制的,并在冰箱中冷冻了近一年涉嫌食物中毒。

当地公安机关刑事技术部门对提取物进行现场检测,排除人品的可能性。

有一段时间,鸡西家庭吃饭“酸汤子”多人死亡引起了社会的广泛关注。

到底是什么物质这么毒?短短几天就有8人死亡。

鸡西酸汤中毒8人死亡

此前,据媒体报道,制作酸汤的成分在冰箱里冷冻了一年。经检测,发现酸汤中黄曲霉毒素严重超标。医院最初判定为黄曲霉毒素中毒。

也有网友问:是不是因为酸汤的食材冷冻时间长了?评论区很多人都在说要吃新鲜的食物,不能冷冻科普黄曲霉毒素有什么危害?……

不是黄曲霉素,而是米酵菌酸

据丁香医生作者顾中一(清华大学公共卫生硕士)描述,黄曲霉毒素,虽然是一种天然的、致癌证据非常充分的强致癌物,很容易污染玉米、花生、高粱、小麦、大米等,而且污染之后很难去除。

例如,由于饲料污染,在牛奶中检测到黄曲霉毒素超标。

但如果大家一起吃一道菜,大部分人都死了,因为黄曲霉毒素超标,可能性真的很小 ——虽然会引起急性肝损伤和强致癌,但短时间内死亡的风险并不高。

据《黑龙江日报》报道,经流行病学调查和疾控中心采样检测,鸡西食物中毒事件在玉米粉中检测到高浓度的米酵菌酸,也在患者胃液中检测到中检测到,最初定性为椰子毒假单胞菌污染引起的食物中毒事件。

据报道,酵母米粉食物中毒是椰子毒假单胞菌酵母米粉亚种食物中毒的缩写。该细菌产生的酵母酸是严重食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性很强,即使用100℃沸水煮沸或高压锅煮沸也不会破坏其毒性。

进食后可引起中毒,一般发病较急,症状为上腹部不适、恶心呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。

严重者还会出现器官损伤,包括黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、少尿,甚至抽搐休克等

黑龙江省椰毒假单胞菌酵米粉亚种引起的中毒时有发生,食品因天气炎热潮湿、储存不当而变质。

引起中毒的主要食物是发酵玉米粉、变质银耳等变质淀粉(糯米、小米、高粱、土豆粉等)。

近年来,中国的大部分中毒都与一些地方特色食品有关。北方以酵米粉、酸汤、格格豆为主,南方以酵米粉、糯米、河粉为主。这些食物的生产有一个共同的特点,需要长时间发酵或浸泡,在这个过程中可能会与环境中的细菌混合,椰子毒假单胞菌广泛分布在外部环境中,在发酵过程中容易被细菌污染。如果你不注意,很容易引起中毒。

秋冬如何预防食物中毒?

自制发酵食品要谨慎

近年来,椰子毒假单胞菌酵米粉亚种引起的食物中毒事件很少发生,但在仍保持传统饮食习惯的地区,发酵食品引起的中毒事件时有发生。目前,米酵菌酸还没有特殊的解毒药物。一旦中毒,死亡率高达40%-100%。

自制发酵食品需要谨慎,导致食物中毒的毒素远不止黄曲霉素和米酵菌酸。

自制葡萄酒:理论上,葡萄酒的发酵过程是将糖转化为乙醇。但在这个过程中,它会伴随着其他杂醇的产生,其中甲醇是一种剧毒物质。专业生产葡萄酒有多种方法来控制甲醇的产量,而自制葡萄酒只能依靠运气和性格。

自制泡菜:在自然发酵的条件下,会有杂菌把蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,高含量的亚硝酸盐也能够毒死人。好在,只要发酵的时间足够长,乳酸菌和醋酸菌最后会占据上风,把杂细菌消灭掉,而生成的亚硝酸盐也会被分解掉。所以,如果要自制酸菜,一定要保证清洁,并且发酵到足够长的时间。

豆腐乳:豆腐乳是由霉菌发酵产生的豆腐乳“白毛”无毒无害“毛霉菌”。但是,如果操作不当,也可能被肉毒杆菌污染,在密封条件下产生肉毒杆菌毒素。肉毒杆菌毒素也是一种剧毒物质,在严重污染时足以死亡。

黑龙江省卫生委员会食品办公室提醒市民,秋冬食品中毒预防应做到以下几点:

一、预防酵米面食物中毒。不生产、销售或食用发酵米粉、酸汤等发酵米粉食品;制备发酵米粉食品时,应经常更换水,保持卫生,确保食品无异味。一旦发现粉、绿、黄、绿、黑等霉菌,就不能食用。磨浆后应及时晾干或干燥成粉末,储存应通风、防潮、防尘;禁止销售和食用变质银耳,不得自行食用新鲜银耳;发酵米粉中毒后,立即停止食用可疑食品,患者和吃过同样食物但未生病的人应及时就医,催吐、洗胃、清肠,并根据症状的严重程度进行对症治疗。

2、防止蘑菇食品中毒。不要自己采摘或吃野生蘑菇;购买食用菌必须在正规市场;一旦出现中毒症状,应尽快呕吐并送往医院治疗;如果患者能携带剩余蘑菇,他们可以帮助医生诊断和治疗。

3、防止扁豆(豆类)食物中毒。扁豆要煮熟,彻底炖熟,破坏其毒素,必须焯水,直到扁豆失去原有的绿色、僵硬和豆腥味;炒扁豆时,经常翻动,使其均匀加热。炒好后,加入适量的水炖至煮熟;购买时,选择嫩扁豆,不要购买或吃旧扁豆。

4、防止诺如病毒传播。由于目前还没有疫苗可以预防诺如病毒,因此在预防诺如病毒传播时,应注意保持食物和饮用水的清洁。饭前饭后用肥皂和水仔细清洗手,及时清洗饮食用具;生熟分离;食物应完全煮熟,生水果和蔬菜应彻底清洗;正确储存食物,饭前再加热。

5、防止自酿葡萄酒中毒。大量葡萄在秋冬季节上市。许多人喜欢自制葡萄酒,但如果自酿过程处理不当,会产生甲醇等有害副产品。我们应该尽量喝普通购物中心出售的葡萄酒;自酿葡萄酒应用于酿造葡萄,以控制发酵温度。温度越高,浸泡时间越长,果胶酶用量越大,甲醇产生越多;葡萄酒不宜长期储存,酿造后应尽快饮用。

黑龙江鸡西 酸汤子 中毒事件死亡人数升至8人
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