罗氏沼虾营养丰富,做法很简单,可以在锅里烤,但需要注意一些禁

罗氏沼虾，很多人对这个名字很奇怪，但经常出现在我们的桌子上，在中国很多地方都有罗氏沼虾养殖，是人们日常生活中常见的海鲜，罗氏沼虾营养丰富，做法也很简单，可以炖，可以在锅里烤，但需要注意一些禁忌。

罗氏沼虾介绍：

罗氏沼虾，又称马来西亚大虾和淡水长臂大虾，原产于东南亚的大型淡水虾。它具有生长快、食性广、肉质营养好、养殖周期短等优点。自20世纪60年代人工养殖罗氏沼虾以来，它发展迅速，在东南亚国家和其他地区更为普遍。自1976年中国引进虾以来，已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区养殖。一般亩产70~100公斤，经济效益明显。

罗氏沼虾的外观特点：

罗氏沼虾，肥大，青褐色。每节腹部有一对附肢，尾部附肢变成尾扇。头胸粗大，腹部向后逐渐变细。头部和胸部包括头部6节和胸部8节，周围是一个外壳。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，从前到后分别为两对触角，3对颚，3对颚，5对步，5对游泳脚，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大雄性体长40厘米，重600克；雌性体长25厘米，重200克。雄性的第二步特别大，呈蓝色

罗氏沼虾的功效：

罗氏沼虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。它还具有很强的通乳作用，富含磷、钙，对儿童和孕妇有特殊的补益作用。罗氏沼虾肉具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁阻塞、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等患者。

罗氏沼虾的做法：

一、红烧罗氏沼虾

1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸水。

2.锅里放的油比平时多两三倍。加热后，加入虾中火，煎一会儿，捞出，用吸油纸吸油。

3.另起一锅，加入炸虾，加入适量的水、料酒、蒸鱼酱油和盐，大火煮沸，转小火煮至虾味。

二、酱油王烤罗氏虾

1.将虾洗净煎去手脚，背后一刀去掉虾肠，也为了更好吃。

2.起油锅，炸姜葱，然后将虾放入锅中小火煎至两面变红。

3.加入酱油，烤虾。

4.酱油王烤罗氏虾，香味浓郁。

三、双味罗氏虾

1.将罗氏虾的虾爪、虾枪，切开头，洗净身体，去掉虾壳，留下虾尾，用刀换成虾球，用竹笋洗净切段。

2.将蛋白质、食粉、干生粉、精盐2克，将味精放入汤窝中，调成糊状，加入吸水虾球，腌制约半小时备用。将芡汤、湿生粉、芝麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3.烧锅下油，将虾头炸至酥脆捞起，去油，将蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香，放入盘中备用。

4.将生油放入锅中，加入竹笋，烹调介绍酒，加入精盐，将竹笋炒至仅煮熟，沥干水分。将锅洗净，然后用猛锅阴油将虾球拉油至70%成熟，去除油分，然后加入蒜、姜、竹笋、虾球，煮介绍酒，将碗炒至煮熟，加入尾油后倒入盘中，虾头边缘。

罗氏沼虾的食用禁忌:

1.虾背上的虾线是虾未排出的废物。如果口中有泥腥味，会影响食欲，应去除。

2.颜色发红，身体柔软，掉头的虾不新鲜，尽量不要买。腐烂的虾不能吃。

3.虾和一些水果应该注意，虾富含蛋白质和钙营养，如果含有单宁酸水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等，不仅会降低蛋白质的营养价值，单宁酸和钙结合单宁酸钙刺激胃肠道，引起不适、呕吐、头晕、腹泻、腹痛等症状。

4.食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5.虾的背部呈青黑色，是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，身体坚硬，弯曲，大虾味道鲜美。

6.对虾过敏和过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘，应谨慎食用。

7.保存小干虾时，尽量将虾放入黑色塑料袋或密封容器中冷藏，防止虾干燥氧化。