大年头一，正在家做黑椒蒜子牛肉粒，牛肉照我如许腌造，软嫩多汁

　　今日过年，懒哥给家人们贺年了!大年头一给家人们带来了一道黑椒蒜子牛肉粒，大块的牛肉外酥里嫩多汁，吃着一点也不老，配上黑椒汁和大蒜子的香味，着实是太好吃了。

　　在餐厅里，普通都能吃到这道菜，便是代价有点贵，一小份必要60多元，量还很少。

　　一路来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　牛肉，大蒜，黑胡椒碎，淀粉，苏汲水，蛋清，生抽，蚝油，盐，糖，鸡汁，油。

　　做法：

　　选择比力嫩的牛肉，我用的是牛里脊，买了25元。先用水洗濯一下牛肉，把牛肉切成大一点的粒状。

　　将切好的牛肉粒放入大碗中，加苏汲水抓匀，多分两次加，直到牛肉粒吸足了水分，且外貌开始变得黏黏的。

　　往牛肉粒中参加生抽、鸡汁调味。抓匀后参加蛋清，使牛肉粒外貌匀称裹满蛋清。

　　最终倒入一点淀粉和油抓匀，将牛肉粒安排10分钟。

　　切去蒜子的根部，锅内倒油，将烧制四成热，倒入洗净的蒜子小火炸制。

　　炸到蒜子外貌金黄即可出锅。

　　等蒜子炸好今后，把牛肉粒放入锅内，小火炸制。

　　炸到牛肉粒定型后即可出锅，油锅陆续加热，倒入牛肉粒复炸一遍。

　　炸到牛肉粒外貌焦黄，就可以出锅了。

　　倒失锅内多余的油，留底油，下磨好的黑胡椒碎炒香。

　　往锅内参加一小勺量的蚝油，一小勺量的生抽，半小勺量的糖，和少量的盐，搅拌匀称。

　　小火烧，熬到汤汁浓稠起泡，倒入炸好的牛肉粒翻炒匀称。

　　等牛肉粒外貌裹上酱汁后，最终倒入炸好的蒜子，翻炒匀称即可出锅。

　　这道黑椒蒜子牛肉粒就做好了，非常好吃，牛肉粒一点也不老，外酥里嫩，另有很富厚的汁水，大蒜头吃起来软软糯糯的，格外得当招待亲友。