早春尝鲜，挖家菜一天能卖100元，如许包着春卷吃，还会灌汤

　　春天里，怎么能不吃春卷呢?在我的故乡，根本上每户人家都市做春卷。只不外春卷馅各有差别，有韭黄馅、青菜馅、菠菜馅的。

　　然而我更爱吃荠菜馅儿的，荠菜加上猪肉做出来的更香，咬上一口，还会流汁。

　　立春后，在路边、田间地头荠菜发达生长了，你总会发觉一群大爷大妈拎着菜篮子，在查找着野菜。她们靠挖野菜售卖，多的时间，一天能赚100元。（现在野菜的代价在4元一斤）。

　　今日咱们就说说荠菜灌汤春卷的做法吧!

　　用料：

　　荠菜，猪肉末，青蒜叶，春卷皮，生姜，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，鸡汁，盐，料酒，白胡椒粉，猪油。

　　做法：

　　锅内参加一小勺猪油，放入切好的生姜末，炒香。

　　倒入猪肉末，翻炒至猪肉末变色，加一点料酒去腥。

　　往猪肉末内里参加生抽、老抽、少许的盐、鸡汁、少许的五香粉、花椒粉和白胡椒粉调味。

　　炒到肉末出清油，加一小碗水煮制。

　　最终淋入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。(喜爱汤汁多一些的，可以多加一点水。)

　　将青蒜叶切成小段，放入炒好的肉末碗中，用筷子搅拌匀称。

　　洗濯洁净荠菜，摘成小段，撒上一点点的盐，抓拌匀称。

　　取一张春卷皮，在一端放上一点荠菜，摊匀。放上炒好的肉馅，再笼罩上一层荠菜。

　　最终用春卷皮把肉馅卷起来，在封口处抹上一点蛋液，把春卷卷紧实了。

　　锅内倒油，待油温烧至筷子放进去起麋集泡泡，放入春卷炸制。

　　炸到春卷金黄酥脆，即可捞出沥油，装盘。这道荠菜春卷就做好了，外皮格外的酥脆，春卷馅儿香嫩适口。