天冷了，少吃猪肉多吃羊肉，一次炖一锅，热暖洋洋端上桌，太香了

导语：天冷了，少吃猪肉多吃它，一次炖一锅，热热乎乎端上桌，太香了！

俗话说得好“人间炊火气，最抚凡民气”，闲品光阴，慢煮时间，在每一碗人间炊火中畅享人生，即是最好的生存。家人们好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃工具的70后大叔，假如你也喜爱美食，记得存眷我哦~

鄙谚说“秋冬羊肉赛金丹”，深秋季节，又到了吃羊肉的季候。羊肉的营养非常富厚，它的肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，含有富厚的卵白质，钙、铁、维生素C的含量也较高，鲜优美吃又易于消化，秋冬季候常吃羊肉有利于温补脾胃，因而深受人们的喜好，到了秋冬季候，羊肉便成了我们餐桌上常见的一道滋补美食。

提及羊肉做法可不少，可以涮暖锅、可以烤羊腿、可以做羊肉汤还可以爆炒，不外我家最爱的照旧这道炖羊肉，热热乎乎端上桌，吃着真过瘾！做法也非常的简洁，下面我就分享一下详细做法，喜爱的朋侪可以参考：

1.先将羊肉洗濯洁净，然后放在淘米水中浸泡半个小时，没有淘米水也可以用净水，重要是为了泡出羊肉中的血水，淘汰腥膻味。

然后多冲洗几遍后切成小块，起锅参加适量的净水、葱段和姜片，将羊肉冷水下锅焯水，不消盖锅盖（幸免羊肉的腥膻味焖在锅中），大火烧开后撇去上面的浮沫，然后改中火陆续焯水3~5分钟，再捞出羊肉冲洗洁净，沥干水分后备用。

2.起锅加略微多一点的油，油温5成热时放入多一点的葱段和蒜片翻炒，多翻炒一下子，炒至葱和蒜变得微微发焦并散发出浓厚的香味后关火，捞出葱段和蒜片不要，再陆续开火放入几片姜片和适量的花椒，炸出香味后倒入羊肉翻炒，翻炒半晌后顺着锅边倒入适量的料酒（料酒的挥发可以带走羊肉的腥膻味），陆续翻炒1分钟，煸炒出羊肉的香味后，再参加适量的生抽、蚝油、食盐和少许老抽，再次翻炒匀称后倒入适量的净水，然后参加一把冰糖和适量的胡椒粉，搅拌匀称后将其转移到电压力锅中，按炖煮键开始炖。

3.时间到了后打开电压力锅，再将羊肉转移到雪平锅中收一下汤汁，收至本身喜爱的水平即可，喜爱汤汁多的就少炖一下子，实在，用这汤泡米饭吃格外地下饭！最终关火出锅，撒上几段香菜增鲜，香馥馥的炖羊肉就做好了，老好吃了！

天冷了，多给家人做这锅炖肉，营养高味道香，热热乎乎炖一锅，太解馋了！我是晓峰，喜爱晓峰的分享，就请帮助转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！谢谢支持！戴德碰见！

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